CONCENTRADO DE VERDURAS (SUSTITUTO DE PASTILLAS DE CALDO) (THERMOMIX) - LAS RECETAS DE OLGUICHI

miércoles, 4 de julio de 2012

CONCENTRADO DE VERDURAS (SUSTITUTO DE PASTILLAS DE CALDO) (THERMOMIX)


He realizado esta receta en función de las verduras que tenía disponibles.



Podemos aprovechar las que tengamos más "viejas"  y reciclarlas.

Es importante, no obstante, que la concentración de sal de sal sea proporcionada co respecto a la cantidad de verduras utilizada.






Posiblemente el preparado no legue a congelarse, dada su alta concentración salina, pero es por esta razón que se conserva,  perfectamente refrigerada y envasada, durante un largo período de tiempo (más de 10 meses..)

Una cucharada sopera  equivale a una pastilla de concentrado de verduras...







Ingredientes:


65 grs de apio

300 grs de verduras varias en bolsa (zanahoria, calabacín, cebolla morada y puerro)

15 grs de ajo

Un puñadito de perejil fresco

150 grs de sal gorda







Elaboración:


Echamos las verduras en el vaso y troceamos unos segundos a velocidad 6. Añadimos la sal y programamos 30 minutos, velocidad 1, 100º.







Al finalizar, trituramos un minuto a velocidad progresiva 5-7-9.


Dejamos enfriar,  envasamos y refrigeramos.


 




5 comentarios:

  1. es una idea estupenda, yo lo hago a menudo y tambien el de carne, asi sabemos lo que comemos

    ¡¡¡besos¡¡

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  2. Nunca lo he hecho, y la idea me ha rondado varias veces.
    Tengo que probar

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  3. Más sano hecho en casa, sabemos lo que tiene. Lo suelo tener siempre. Besiños.

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  4. Muy interesante propuesta.Así sabemos de que está hecho.Besos.

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  5. Un basico de nuestras cocinas que no nos debe faltar!!
    besos

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